アメリカ生まれのチーズピザソース
アメリカの子どもたちが大好きなマカロニチーズは、チェダーチーズがおいしいママの味。このチーズソースはピザにもよく合い、しゃれたアペリティエフにもぴったりです。
『チーズピザソース』
☆材料＝チェダーチーズ150g、ライトツナ缶１個、バター30g、小麦粉大さじ２、牛乳１・1/2カップ、コンソメスープの素小さじ２、塩・コショウ各少々
☆作り方＝１：チーズはすりおろし、タマネギはみじん切りにします。
２：フライパンにバターを溶かしてタマネギを中火で炒め、しんなりしたら小麦粉をふり、弱火にして粉っぽさがなくなるまで炒めます。
３：牛乳を２に少しずつ加えながらそのつどよく混ぜ、スープの素を加え、とろりとするまで焦がさないように煮詰めてください。
４：３にチーズを加え混ぜ、完全に溶けたらツナも加え、塩・コショウで味を整えて完成です。
マカロニチーズにする場合は、牛乳の量を２カップにします。ピザ用には濃度を濃くし、その分最後の塩加減は慎重に。ふるまえに味見するのがおすすめです。
モツァレラやパルミジャーノが基本のイタリアンピザに比べると、チェダーチーズソースのピザはビールのおつまみにしたくなるようなアメリカンカジュアルテイスト。ツナも入ったソースなので、意外に食べ応えもあります。